FROM
エジプト
※画像はAI生成によるイメージです
フェテール・メシャルタト
فطير مشلتت (Feteer Meshaltet)
フェテール・メシャルタト
何層にも折り重ねてバターを塗り込む、エジプトの伝統的なパイ状のパン。甘くも食事用にもなる。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
何層にも折り重ねてバターを塗り込む、エジプトの伝統的なパイ状のパン。甘くも食事用にもなる。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
フェテール・メシャルタトは「引き裂かれたパイ」を意味し、エジプトで数千年の歴史を持つとされる層状のパン。生地を極薄に伸ばしてはバターやギーを塗り、幾重にも折りたたむ工程を繰り返すことで、パリパリと幾層にも剥がれる独特の食感が生まれる。蜂蜜やジャムをかけて甘いデザートとして、あるいはチーズやひき肉を挟んで食事として、両方の楽しみ方がある万能な伝統食。
強力粉、塩、植物油、ぬるま湯を混ぜてこね、なめらかな生地を作り30分休ませる。
生地を8等分し、それぞれ打ち粉をしながら透けるほど薄く伸ばす。
生地に溶かしバターを塗り、端から折りたたんで層を作る作業を繰り返す。
折りたたんだ生地を渦巻き状に丸め、再度薄く円形に伸ばす。
200℃のオーブンで20分ほど焼き、蜂蜜と粉砂糖をかけて完成。