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エジプト
※画像はAI生成によるイメージです
オム・アリ
Om Ali
オム・アリ
パイ生地と牛乳、ナッツを重ねて焼き上げる、「アリの母」という名を持つエジプトの温かいデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
パイ生地と牛乳、ナッツを重ねて焼き上げる、「アリの母」という名を持つエジプトの温かいデザート。
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「オム・アリ」は直訳すると「アリの母」。13世紀のマムルーク朝時代、王妃の座を巡る争いに勝利した女性が、祝いの宴で振る舞ったのが起源という言い伝えがある。パイ生地を牛乳に浸し、ナッツと一緒にオーブンで焼き上げる、温かいブレッドプディングのような一皿。
パイ生地を180度のオーブンで、きつね色になるまで軽く焼く。
耐熱皿にちぎった生地を敷き詰め、アーモンド・ピスタチオ・レーズンを散らす。
牛乳・生クリーム・砂糖を鍋で温め、砂糖を溶かす。
温めた牛乳液を、生地の上から染み込ませるように注ぐ。
ココナッツファインを散らす。
180度のオーブンで20分、表面に軽く焦げ目がつくまで焼いて完成。