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エジプト
※画像はAI生成によるイメージです
コフタ・マシュウィーヤ
Kofta Mashwiya
コフタ・マシュウィーヤ
香辛料とハーブを練り込んだひき肉を串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げる、エジプトの定番グリル料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
香辛料とハーブを練り込んだひき肉を串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げる、エジプトの定番グリル料理。
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牛肉と羊肉のひき肉に、玉ねぎ・パセリ・クミンを練り込み、串状にまとめて炭火で焼く、中東全域で広く愛されるグリル料理のエジプト版。焼きたての香ばしさとジューシーさが持ち味。
玉ねぎとパセリ、にんにくをみじん切りにする。
牛ひき肉に、みじん切りにした野菜・クミン・塩・こしょうを加えてよく練り混ぜる。
生地を細長い串状にまとめる。
強火(できれば炭火)で表面に焼き色がつくまで焼く。
中まで火が通ったら取り出す。
パンやサラダを添えて完成。