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エストニア
※画像はAI生成によるイメージです
ピルカド
Pirukad
ピルカド
ひき肉とキャベツ、ご飯と卵などを包んで焼く、エストニアの小さな惣菜パン。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉とキャベツ、ご飯と卵などを包んで焼く、エストニアの小さな惣菜パン。
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ピルカドはエストニアのどのパン屋やカフェにもある小さな包み焼きのパンで、具はひき肉とご飯、キャベツ、卵と小ねぎ、きのこなど。家庭ではパーティーや誕生日、葬儀のもてなしに大量に焼く。スープに添えて食べることも多い。
強力粉、イースト、砂糖、塩、温めた牛乳、バター、卵1個でこね、1時間発酵させる。
ひき肉とみじん切りの玉ねぎ、細切りのキャベツを炒め、塩、こしょうで味をつけて冷ます。
生地を12等分して丸くのばし、具を包んで舟形にとじる。
とじ目を下にして天板に並べ、30分休ませる。
溶き卵を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。