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エストニア
※画像はAI生成によるイメージです
クリンゲル
Kringel
クリンゲル
シナモンシュガーを巻き込んだ生地を8の字に編んで焼く、エストニアの祝いのパン菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
シナモンシュガーを巻き込んだ生地を8の字に編んで焼く、エストニアの祝いのパン菓子。
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クリンゲルはエストニアの誕生日や祝いの席に欠かせない編みパンで、イースト生地にバターとシナモンシュガーを塗って巻き、縦に切って8の字やリース形にねじって焼く。切り口から層がのぞく華やかな形で、コーヒーと一緒に来客にふるまわれる。
強力粉、イースト、砂糖30g、塩、温めた牛乳、卵、バター30gでこね、1時間発酵させる。
生地を30×50cmにのばし、やわらかいバターを塗って残りの砂糖とシナモンを散らす。
長辺から巻き、縦半分に切る。
切り口を上にしてねじり合わせ、8の字やリース形に整えて30分休ませる。
190℃のオーブンで25分焼き、粉砂糖をふる。