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エストニア
※画像はAI生成によるイメージです
ロソッリ
Rosolje
ロソッリ
ビーツとじゃがいも、ニシンをサワークリームで和える、エストニアの祝日のピンクのサラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ビーツとじゃがいも、ニシンをサワークリームで和える、エストニアの祝日のピンクのサラダ。
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ロソッリはエストニアでクリスマスや独立記念日など祝日の食卓に必ず並ぶサラダ。ゆでたビーツ、じゃがいも、ピクルス、りんご、塩漬けニシンを細かく切り、サワークリームとマスタードで和えると、鮮やかなピンク色に染まる。ニシンを入れず肉を使う家庭もある。
ビーツとじゃがいもを皮ごとゆでて冷まし、皮をむいて5mm角に切る。
ピクルス、りんご、ニシンも同じ大きさに切る。
サワークリームにマスタード、砂糖、塩を混ぜる。
すべてを和え、ビーツの色が全体に移るまで混ぜる。
器に盛り、ゆで卵を飾る。