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エストニア
※画像はAI生成によるイメージです
キルボイレイブ
Kiluvõileib
キルボイレイブ
黒パンにバターとスパイス漬けのスプラット、ゆで卵をのせる、エストニアの国民的なオープンサンド。
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※画像はAI生成によるイメージです
黒パンにバターとスパイス漬けのスプラット、ゆで卵をのせる、エストニアの国民的なオープンサンド。
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キルボイレイブはライ麦の黒パンに、スパイスで漬けた小魚キル（スプラット）とゆで卵、ディルをのせたオープンサンド。エストニアではパーティーや祝日に欠かせない一品で、2017年には国民的な料理として選ばれたこともある。スパイスの効いた魚と黒パンの酸味がよく合う。
ライ麦パンを食べやすい大きさに切る。
バターを薄く塗る。
ゆで卵を輪切りにしてのせる。
スプラットを1〜2尾ずつのせる。
薄切りの紫玉ねぎとディルを飾る。