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アルジェリア
※画像はAI生成によるイメージです
カランティータ
Karantika
カランティータ
ひよこ豆の粉と卵、油を混ぜて焼く、オラン発祥のアルジェリアの屋台フード。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆の粉と卵、油を混ぜて焼く、オラン発祥のアルジェリアの屋台フード。
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カランティータはアルジェリア西部オラン発祥の屋台料理で、ひよこ豆の粉と卵、油を水で溶いて平たい鉄板でプリンのようになるまで焼く。スペイン統治時代の影響を受けた料理とされ、クミンとハリッサをかけ、パンに挟んでサンドイッチにして食べるのが定番。
ひよこ豆の粉と水をよく混ぜ、30分置く。
卵、油、塩を加えて混ぜる。
耐熱皿に流し入れ、表面に卵黄少々を塗る。
200℃のオーブンで30〜40分、表面に焼き色がつき固まるまで焼く。
四角く切る。
クミンと唐辛子パウダーをふり、バゲットに挟んで完成。