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ドミニカ国
※画像はAI生成によるイメージです
グアバ・チーズ
Guava cheese
グアバ・チーズ
グアバの果肉を砂糖で煮詰めて固める、ドミニカ国のクリスマスの菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
グアバの果肉を砂糖で煮詰めて固める、ドミニカ国のクリスマスの菓子。
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グアバ・チーズはチーズではなく、グアバの果肉を砂糖でじっくり煮詰めて固めた菓子で、カリブ海の島々で作られる。ドミニカ国ではクリスマスの時期に家庭で作られ、四角く切ってグラニュー糖をまぶし、紙で包んで配る。
グアバを切り、水と一緒にやわらかくなるまで15分煮る。
ミキサーにかけてから、こし器でこして種を除く。
鍋にピューレ、砂糖、ライム果汁を入れて中火にかける。
絶えず混ぜながら、鍋底が見えて鍋肌から離れるまで40〜50分煮詰め、バターを加える。
バターを塗った型に流して冷やし固め、四角く切ってグラニュー糖をまぶす。