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ドミニカ国
※画像はAI生成によるイメージです
ドミニカ風グリーンフィグ・サラダ
Green fig salad
グリーンフィグ・サラダ
ゆでた青いバナナを野菜とマヨネーズで和える、ドミニカ国のポテトサラダのような一品。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆでた青いバナナを野菜とマヨネーズで和える、ドミニカ国のポテトサラダのような一品。
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ドミニカ国やカリブ海の島々では、料理用の青いバナナを「グリーンフィグ」と呼ぶ。バナナの輸出が盛んだったドミニカ国では身近な食材で、ゆでて輪切りにし、玉ねぎ、ピーマン、にんじんとマヨネーズで和えたサラダは、日曜日の食卓の定番。
プランテンの両端を切り、皮つきのまま塩を入れた湯で20分ゆでる。
皮をむき、冷まして1cmの輪切りにする。
玉ねぎ、ピーマンをみじん切り、にんじんをすりおろす。
マヨネーズ、ライム果汁、塩、こしょうを混ぜる。
すべてを和えて冷蔵庫で冷やす。