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ドミニカ国
※画像はAI生成によるイメージです
ドミニカ風パンプキン・スープ
Pumpkin soup
パンプキン・スープ
かぼちゃをタイムと唐辛子の香りで煮てなめらかにする、ドミニカ国のスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃをタイムと唐辛子の香りで煮てなめらかにする、ドミニカ国のスープ。
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ドミニカ国の家庭では、カリブかぼちゃを玉ねぎ、にんにく、タイム、丸ごとの唐辛子と一緒に煮てつぶした、なめらかなスープがよく作られる。唐辛子は割らずに入れて、香りだけを移すのがこつ。土曜日や体調がすぐれないときにも作られる。
かぼちゃの皮と種を除き、一口大に切る。
鍋にバターを溶かし、刻んだ玉ねぎとにんにくを炒める。
かぼちゃ、水、スープの素、タイム、丸ごとの唐辛子を加え、20分煮る。
唐辛子とタイムを取り出し、かぼちゃをつぶすかミキサーにかける。
ココナッツミルクを加えて温め、塩で味を調える。