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ドミニカ国
※画像はAI生成によるイメージです
ブレッドフルーツ・パフ
Breadfruit puffs
ブレッドフルーツ・パフス
ゆでたパンノキをつぶして丸め、からりと揚げる、ドミニカ国の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆでたパンノキをつぶして丸め、からりと揚げる、ドミニカ国の軽食。
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ドミニカ国は火山の島で、パンノキ（ブレッドフルーツ）が庭先や山にたくさん実る。ゆでてつぶしたパンノキに玉ねぎ、ねぎ、チーズなどを混ぜ、丸めて揚げたパフは、家庭でも屋台でも作られる軽食。外はかりっと、中はほくほくに仕上がる。
じゃがいもの皮をむいて、やわらかくゆでてつぶす。
みじん切りの玉ねぎと青ねぎ、すりおろしたチーズ、卵、薄力粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
直径3cmに丸める。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
油を切って熱いうちに出す。