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デンマーク
※画像はAI生成によるイメージです
ボラー・イ・カリー
Boller i Karry
ボラー・イ・カリー
ふんわりゆでた豚肉団子をまろやかなカレーソースで煮込む、デンマークの子どもに人気の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ふんわりゆでた豚肉団子をまろやかなカレーソースで煮込む、デンマークの子どもに人気の家庭料理。
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ボラー・イ・カリーは「カレーの中の団子」という意味で、豚ひき肉の団子をゆでて、そのゆで汁で作るカレー風味のクリームソースで煮込むデンマークの家庭料理。19世紀にインドとの交易でカレー粉が伝わって以来、デンマーク独自のマイルドなカレー料理として定着した。白いご飯と一緒に食べる。
ひき肉にみじん切りの玉ねぎ半量、卵、薄力粉大さじ2、牛乳、塩を加えて練る。
鍋に水1Lとチキンスープの素を沸かし、肉だねをスプーンで丸めて落とし、10分ゆでる。団子を取り出し、ゆで汁はとっておく。
別の鍋にバターを溶かし、残りの玉ねぎのみじん切りとカレー粉を炒める。
残りの薄力粉を加えて炒め、ゆで汁500mlを少しずつ加えてとろみのあるソースにする。
すりおろしたりんごと生クリームを加え、団子を戻して10分煮る。
ご飯を添えて完成。