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デンマーク
※画像はAI生成によるイメージです
スモーブロー
Smørrebrød
スモーブロー
薄く切ったライ麦パンに具を美しくのせる、デンマークの昼食の定番オープンサンド。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄く切ったライ麦パンに具を美しくのせる、デンマークの昼食の定番オープンサンド。
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スモーブローは「バターを塗ったパン」という意味で、ライ麦パン（ルーブロー）にニシンの酢漬け、ゆで卵と小えび、ローストビーフ、レバーパテなどをのせるデンマークのオープンサンド。ナイフとフォークで食べ、魚から肉、チーズへと順番に食べ進めるのが伝統的な作法とされる。コペンハーゲンには何十種類ものスモーブローを並べる専門店もある。
ライ麦パンを薄めに切り、バターを端までしっかり塗る。
1枚目：輪切りのゆで卵を並べ、マヨネーズとえびをのせ、ディルとレモンを添える。
2枚目：ローストビーフをふんわり重ね、薄切りの紫玉ねぎをのせる。
3枚目：塩漬けニシンをのせ、紫玉ねぎの輪切りとディルを飾る。
4枚目：薄切りのきゅうりとゆで卵、マヨネーズで彩りよく仕上げる。
ナイフとフォークで、魚から肉の順に食べる。