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ジブチ
※画像はAI生成によるイメージです
マラク・ディガーグ
Maraq digaag
マラク・ディガーグ
鶏肉と野菜をトマトとスパイスで煮る、ジブチの家庭のチキンスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉と野菜をトマトとスパイスで煮る、ジブチの家庭のチキンスープ。
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マラク・ディガーグはソマリ語で「鶏のスープ」という意味で、ジブチの家庭でよく作られる。鶏肉をじゃがいも、にんじん、トマト、玉ねぎと一緒に煮て、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイス（シダーリ）で味をつける。ラホーフやご飯と一緒に食べる。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、スパイスを加える。
一口大の鶏肉を加えて炒める。
刻んだトマトと水、塩を加えて20分煮る。
角切りのじゃがいもとにんじんを加えて20分煮る。
パクチーを散らす。