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ジブチ
※画像はAI生成によるイメージです
ジブチ風ラホーフ
Lahoh
ラホーフ
発酵させた生地を片面だけ焼く、ジブチの穴のあいた薄焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた生地を片面だけ焼く、ジブチの穴のあいた薄焼きパン。
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ラホーフはジブチやソマリア、イエメンで食べられる薄焼きのパンで、小麦粉やソルガム粉をイーストで発酵させた生地を、熱したフライパンに薄く広げ、片面だけ焼く。表面に小さな穴がたくさんあくのが特徴。朝ごはんに砂糖とバター、紅茶と一緒に食べたり、スープに浸したりする。
粉類とイーストを混ぜ、ぬるま湯を加えてなめらかなゆるい生地にする。
2時間、泡が立つまで発酵させる。
フライパンを中火で熱し、油を薄く塗る。
生地をお玉で流し、円を描くように薄く広げる。
ふたをして、表面に穴があいて乾くまで片面だけ焼く。