FROM
ドイツ
※画像はAI生成によるイメージです
マウルタッシェン
Maultaschen
マウルタッシェン
ひき肉とほうれん草を練り込んだ生地で包む、シュヴァーベン地方の大きなパスタ包み料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉とほうれん草を練り込んだ生地で包む、シュヴァーベン地方の大きなパスタ包み料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
マウルタッシェンはドイツ南西部シュヴァーベン地方の伝統料理で、ひき肉、ほうれん草、玉ねぎ、パン粉を混ぜた具を薄く伸ばしたパスタ生地で大きく包む。「修道士が断食日に肉を隠して食べるために考案した」という逸話から「神を欺くパスタ」とも呼ばれる。スープに入れたり、バターで焼いたりして食べる。
強力粉、卵、塩を混ぜてこね、薄力粉をまぶして30分休ませる。
ほうれん草を茹でて刻み、ひき肉、みじん切り玉ねぎ、パン粉、ナツメグと混ぜて具を作る。
生地を薄く伸ばし、具を等間隔にのせて折りたたみ、格子状に切り分けて大きな四角い包みにする。
たっぷりの湯またはコンソメスープで10分ほど茹でる。
スープごと器に盛るか、バターでソテーして完成。