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ドイツ
※画像はAI生成によるイメージです
フリカデレン
Frikadellen
フリカデレン
ひき肉に玉ねぎとパン粉を混ぜて焼く、ドイツの家庭で日常的に作られる定番ミートパティ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉に玉ねぎとパン粉を混ぜて焼く、ドイツの家庭で日常的に作られる定番ミートパティ。
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フリカデレンはドイツの家庭で日々作られる定番のミートパティで、地域によってブレッツェルやクロプセなど異なる名前で呼ばれることもある。合いびき肉に、水で戻したパンやパン粉、玉ねぎ、卵を混ぜて平たい円盤状に成形し、フライパンでこんがりと焼き上げる。温かい料理としてはもちろん、冷めても美味しいためピクニックやお弁当にもよく使われる万能な家庭料理。
食パンは牛乳に浸してふやかしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉、ふやかしたパン、玉ねぎ、卵、マスタード、パセリ、塩こしょうをよく混ぜ合わせる。
生地を8等分し、平たい円盤状に成形する。
フライパンにバターを熱し、両面をこんがり焼き色がつくまで焼いて完成。