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チェコ
※画像はAI生成によるイメージです
コラーチェ
Koláče
コラーチェ
丸いパン生地の中央にチーズやプラムジャム、けしの実をのせて焼く、チェコの伝統的な菓子パン。
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※画像はAI生成によるイメージです
丸いパン生地の中央にチーズやプラムジャム、けしの実をのせて焼く、チェコの伝統的な菓子パン。
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コラーチェは丸いイースト生地の中央をくぼませ、甘いチーズ、プラムのジャム（ポヴィドラ）、けしの実のフィリングなどをのせて焼くチェコの菓子パン。特にモラヴィア地方では結婚式に欠かせず、新郎新婦の家族が何百個も焼いて招待客や近所に配る習慣がある。
温めた牛乳にイーストと砂糖少々を溶かし、強力粉、溶かしバター、残りの砂糖、卵黄1個、塩、レモンの皮を加えてこね、1時間発酵させる。
カッテージチーズに卵黄1個と砂糖少々を混ぜてチーズフィリングを作る。
生地を12等分して丸め、平らにして天板に並べ、15分休ませる。
中央を指で大きくくぼませ、チーズやジャムのフィリングをのせる。
180℃のオーブンで15〜18分焼く。
粉砂糖をふって完成。