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チェコ
※画像はAI生成によるイメージです
ブランボラーキ
Bramboráky
ブランボラーキ
すりおろしたじゃがいもににんにくとマジョラムをきかせて焼く、チェコの香ばしいポテトパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたじゃがいもににんにくとマジョラムをきかせて焼く、チェコの香ばしいポテトパンケーキ。
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ブランボラーキは生のじゃがいもをすりおろし、にんにく、卵、小麦粉と合わせてラードでカリッと焼くチェコのポテトパンケーキ。マジョラムで香りをつけるのがチェコ流で、にんにくをたっぷり使うのが特徴。屋台や家庭の軽食として食べられ、ザワークラウトや肉料理の付け合わせにもなる。
じゃがいもの皮をむいてすりおろし、布巾で水気を軽く絞る。
すりおろしたにんにく、卵、薄力粉、牛乳、タイム、塩、こしょうを混ぜる。
フライパンに多めの油を熱し、生地を薄く丸く広げる。
中火で片面3〜4分ずつ、両面がカリッときつね色になるまで焼く。
キッチンペーパーで油を切る。
熱いうちに完成。