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チェコ
※画像はAI生成によるイメージです
スマジェニー・スィール
Smažený sýr
スマジェニー・スィール
厚切りのチーズにパン粉をつけて揚げ、タルタルソースを添える、チェコの人気の食堂メニュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
厚切りのチーズにパン粉をつけて揚げ、タルタルソースを添える、チェコの人気の食堂メニュー。
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スマジェニー・スィールは「揚げたチーズ」という意味で、厚さ1.5cmほどに切ったエダムチーズにパン粉をつけて揚げたもの。チェコでは肉料理と並ぶ人気メニューで、食堂や屋台で気軽に食べられる。とろけたチーズにタルタルソースをつけ、フライドポテトやゆでたじゃがいもを添えるのが定番。
チーズを厚さ1.5cmの板状に切る。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に2回ずつ衣をつける（溶け出し防止）。
170℃の油で片面1分半ずつ、きつね色になるまで揚げる。
マヨネーズにみじん切りのピクルスと玉ねぎを混ぜてタルタルソースを作る。
じゃがいもをゆでるか揚げる。
チーズを盛り、タルタルソースとじゃがいもを添えて完成。