FROM
キプロス
※画像はAI生成によるイメージです
キプロス風ケフテデス
Keftedes
ケフテデス
すりおろしたじゃがいもとミントを混ぜたひき肉を揚げる、キプロスのメゼの定番ミートボール。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたじゃがいもとミントを混ぜたひき肉を揚げる、キプロスのメゼの定番ミートボール。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ケフテデスはギリシャ語圏で広く食べられるミートボールだが、キプロスではすりおろしたじゃがいもをたっぷり混ぜるのが特徴で、ふんわり軽い食感になる。ミントとパセリの香りがさわやかで、メゼの盛り合わせや子どものお弁当、ピクニックに欠かせない。
じゃがいもと玉ねぎをすりおろし、水気を軽く絞る。
食パンを水に浸して絞る。
ひき肉に1と2、卵、刻んだパセリ、ミント、シナモン、塩、こしょうを加えてよく練り、30分休ませる。
小さめの俵形にまとめる。
170℃の油でこんがり揚げ、レモンを添える。