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キプロス
※画像はAI生成によるイメージです
シェフタリア
Sheftalia
シェフタリア
網脂で包んだひき肉の小さなソーセージを炭火で焼く、キプロスの屋台とお祭りの味。
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※画像はAI生成によるイメージです
網脂で包んだひき肉の小さなソーセージを炭火で焼く、キプロスの屋台とお祭りの味。
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シェフタリアは豚ひき肉と玉ねぎ、パセリを混ぜて網脂で包み、串に刺して炭火で焼くキプロス独特のソーセージ。皮を使わず網脂で包むため、焼くと脂が溶けて香ばしい。ピタパンにトマトやきゅうり、玉ねぎと一緒に挟み、レモンをしぼって食べる。週末の炭火焼き「スーヴラ」に欠かせない。
網脂をぬるま湯に浸して広げ、15cm角に切る。
ひき肉、みじん切りの玉ねぎとパセリ、塩、こしょう、シナモンを練る。
具を小さな俵形にして網脂で包み、串に刺す。
炭火やグリルで、転がしながら20分、脂が溶けてこんがりするまで焼く。
ピタパンに野菜と一緒に挟み、レモンをしぼる。