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カーボベルデ
※画像はAI生成によるイメージです
ポンシュ
Ponche
ポンシュ
サトウキビの蒸留酒をはちみつと柑橘で割る、カーボベルデの祝いの席で振る舞われる甘い飲み物。
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※画像はAI生成によるイメージです
サトウキビの蒸留酒をはちみつと柑橘で割る、カーボベルデの祝いの席で振る舞われる甘い飲み物。
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ポンシュはカーボベルデ産のサトウキビ蒸留酒「グロッグ」をベースに、はちみつやサトウキビシロップ、レモンやオレンジの果汁を加えて作る伝統的な甘い飲み物で、結婚式や祝日、大晦日などの祝いの席で欠かせない存在。地域や家庭によってスパイスや配合が異なり、各家に代々伝わるレシピが自慢とされる。
鍋にはちみつと少量の水を入れて弱火で溶かす。
レモン汁とオレンジ果汁を加えて軽く煮立たせる。
火を止めて粗熱を取る。
蒸留酒を加えて混ぜる。
シナモンスティックを添えて瓶に詰め、数日寝かせてから飲むとより風味が増す。