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カーボベルデ
※画像はAI生成によるイメージです
ボーロ・デ・クスクス
Bolo de Cuscuz
ボーロ・デ・クスクス
とうもろこし粉を蒸して作る、ほんのり甘い島のおやつケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし粉を蒸して作る、ほんのり甘い島のおやつケーキ。
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名前に「クスクス」とあるが、北アフリカの粒状パスタとは異なり、とうもろこし粉を蒸して作るケーキ状のお菓子。ココナッツやアニスシードで風味付けすることが多く、午後のお茶うけやお祝い事のデザートとして親しまれている。
耐熱容器にバターを塗っておく。
鍋にコーングリッツ、ココナッツミルク、牛乳、砂糖、塩、アニスシードを入れてよく混ぜる。
弱火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら加熱する。
耐熱容器に流し入れ、表面をならす。
蒸し器で20分ほど蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成。粗熱を取ってから切り分ける。