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カーボベルデ
※画像はAI生成によるイメージです
カンジャ・デ・ガリーニャ
Canja de Galinha
カンジャ・デ・ガリーニャ
鶏肉とお米を煮込んだ、優しい味わいの薬膳的なチキンスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とお米を煮込んだ、優しい味わいの薬膳的なチキンスープ。
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ポルトガル語圏に広く伝わるお粥風スープで、カーボベルデでも風邪をひいた時や体調が優れない時に作られる「おばあちゃんの味」。鶏肉のだしとお米のとろみが、優しく体に染み渡る。
鍋に鶏もも肉、にんにく、玉ねぎとたっぷりの水を入れ、中火で20分ほど煮てだしを取る。
鶏肉を取り出して食べやすくほぐし、鍋に戻す。
薄切りにしたにんじんと洗った米を加え、米が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
塩で味を調え、器に盛ってパセリとレモンを添えたら完成。