FROM
カーボベルデ
※画像はAI生成によるイメージです
ジャガシーダ
Jagacida
ジャガシーダ
豆とご飯を一緒に炊き込む、カーボベルデ版ジョロフライスとも言える炊き込みご飯。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
豆とご飯を一緒に炊き込む、カーボベルデ版ジョロフライスとも言える炊き込みご飯。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
西アフリカのジョロフライスにルーツを持つとされる料理で、豆の煮汁でお米を炊き込むのが特徴。鶏肉やソーセージを加えて具沢山にすることが多く、家庭ごとに配合が異なる「おふくろの味」的な一皿。
赤いんげん豆はたっぷりの水で下茹でし、柔らかくなったら煮汁と豆に分けておく。
鍋ににんにく、玉ねぎを炒め、鶏もも肉を加えて表面に焼き色をつける。
トマトを加えて軽く煮詰め、洗った米と豆、豆の煮汁を注ぎ足して2合分の水加減にする。
ローリエを加えて蓋をし、沸騰したら弱火で15分、火を止めて10分蒸らす。
全体をさっくり混ぜて盛り付けたら完成。