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キューバ
※画像はAI生成によるイメージです
ポジョ・アサード
Pollo Asado
ポジョ・アサード
鶏肉をにんにくとかんきつ類のモホに漬けて焼く、キューバの日曜日のロースト。
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鶏肉をにんにくとかんきつ類のモホに漬けて焼く、キューバの日曜日のロースト。
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ポジョ・アサードはキューバの家庭の定番で、鶏肉をにんにく、サワーオレンジの汁、クミン、オレガノで作るモホに漬け込んで、オーブンで焼く。かんきつの香りとにんにくがしみ込んだ鶏肉は、黒豆のご飯やトストネスと一緒に食べる。
にんにくをすりつぶし、オレンジ果汁、ライム果汁、クミン、オレガノ、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜてモホを作る。
鶏肉にモホをもみこみ、冷蔵庫で4時間以上漬ける。
天板に薄切りの玉ねぎを敷き、鶏肉をのせて漬け汁をかける。
200℃のオーブンで45分焼く。
途中で焼き汁をかけ、皮がこんがりしたら出す。