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コスタリカ
※画像はAI生成によるイメージです
アグア・デ・サポ
Agua de sapo
アグア・デ・サポ
黒糖としょうが、ライムで作る、カリブ海側リモンの爽やかな冷たい飲み物。
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※画像はAI生成によるイメージです
黒糖としょうが、ライムで作る、カリブ海側リモンの爽やかな冷たい飲み物。
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アグア・デ・サポは「ひきがえるの水」という意味の不思議な名前を持つ、コスタリカのカリブ海側リモン州の伝統的な飲み物。サトウキビの黒砂糖（タパ・デ・ドゥルセ）をしょうがと一緒に水に溶かし、ライムを絞って冷やす。茶色く濁った見た目から名前がついたといわれ、暑い日ののどをうるおす。
しょうがの皮をむいてすりおろす。
鍋に水300mlと黒糖、しょうがを入れて温め、黒糖を溶かす。
火を止めて10分おき、しょうがの風味を移す。
残りの水を加え、ライムを絞って混ぜる。
茶こしでこしてから冷やし、氷を入れたグラスに注ぐ。