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コスタリカ
※画像はAI生成によるイメージです
カサード
Casado
カサード
ご飯、豆、サラダ、プランテン、肉を一皿に盛り合わせる、コスタリカの定食。
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ご飯、豆、サラダ、プランテン、肉を一皿に盛り合わせる、コスタリカの定食。
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カサードは「結婚した男」という意味で、妻が用意する昼食のように一皿に何でもそろっていることから名づけられたといわれる。白いご飯、黒いんげん豆の煮込み、キャベツのサラダ、揚げた甘いプランテン、そして鶏肉や牛肉、魚などのメインを盛り合わせる。コスタリカの食堂の昼の定番メニュー。
黒いんげん豆をゆで汁ごと、みじん切りの玉ねぎ半量、にんにく、クミン、塩と10分煮る。
鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンで両面をこんがり焼く。
プランテンを斜め切りにし、油で両面を甘く焼く。
せん切りのキャベツ、角切りのトマト、コリアンダーをライム果汁と塩で和える。
皿にご飯、豆、サラダ、プランテン、鶏肉を盛り合わせる。