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コスタリカ
※画像はAI生成によるイメージです
ガジョ・ピント
Gallo pinto
ガジョ・ピント
ご飯と黒いんげん豆を炒め合わせる、コスタリカの朝ごはんの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ご飯と黒いんげん豆を炒め合わせる、コスタリカの朝ごはんの国民食。
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ガジョ・ピントは前日のご飯と黒いんげん豆を玉ねぎ、パプリカ、コリアンダーと炒め合わせる、コスタリカの朝食の定番。「まだらの雄鶏」という名前は、豆で色づいたご飯の見た目に由来するとされる。コスタリカでは甘酸っぱい調味ソース「サルサ・リサーノ」で味つけするのが特徴で、目玉焼き、サワークリーム、焼いたプランテンを添える。
玉ねぎ、パプリカ、にんにくをみじん切りにし、油で炒める。
黒いんげん豆とゆで汁少々を加えて5分煮る。
ご飯を加え、豆の色が全体に移るまでよく炒め合わせる。
ウスターソースと塩で味をととのえ、刻んだコリアンダーを混ぜる。
目玉焼きとサワークリームを添える。