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コロンビア
※画像はAI生成によるイメージです
チャングア
Changua
チャングア
牛乳をねぎと卵でやさしく煮込む、コロンビア中央高地の朝食に親しまれる素朴なミルクスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛乳をねぎと卵でやさしく煮込む、コロンビア中央高地の朝食に親しまれる素朴なミルクスープ。
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チャングアはボゴタを中心としたコロンビア中央高地の伝統的な朝食スープで、水と牛乳を合わせたベースにねぎとコリアンダーを加え、卵をそっと落として半熟に仕上げる素朴な味わいが特徴。標高が高く朝晩が冷え込むアンデス高地の気候の中、体を優しく温めてくれる朝の定番料理として親しまれている。
鍋に水と牛乳を入れて温める。
刻んだねぎを加えて香りを出す。
沸騰直前で卵をそっと割り入れる。
卵が半熟になるまで弱火で煮る。
塩で味を調え、香菜を散らしパンを添えて完成。