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コロンビア
※画像はAI生成によるイメージです
アレパ・デ・ウエボ
Arepa de Huevo
アレパ・デ・ウエボ
とうもろこし生地に卵を割り入れて揚げる、コロンビア沿岸部の朝食に人気の揚げアレパ。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし生地に卵を割り入れて揚げる、コロンビア沿岸部の朝食に人気の揚げアレパ。
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アレパ・デ・ウエボはコロンビア北部のカリブ海沿岸地域で特に人気の料理で、とうもろこし生地を半分だけ揚げてから切れ込みを入れ、中に生卵を流し込んでさらに揚げることで、外はカリッと中は卵のとろみが楽しめる独特の食感に仕上がる。朝食やビーチでの軽食として地元の人々に愛されている。
とうもろこし粉に塩と水を混ぜてこね、生地を作る。
生地を丸く平たく成形する。
160℃の油で生地全体が膨らむまで揚げる。
取り出して端に切れ込みを入れ、中に生卵を流し入れる。
切り口を軽く閉じ、再度油で揚げて卵に火を通し完成。