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チリ
※画像はAI生成によるイメージです
チリ風ウミタス
Humitas chilenas
ウミタス
すりおろしたとうもろこしをバジルと練り、皮で包んでゆでる、チリの夏の味。
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すりおろしたとうもろこしをバジルと練り、皮で包んでゆでる、チリの夏の味。
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ウミタスはアンデスの国々で作られるとうもろこしの包み料理で、チリではすりおろした生のとうもろこしに、玉ねぎ、バジル、バターを混ぜて、とうもろこしの皮で包んでゆでる。夏の収穫期に家族総出で作り、トマトのサラダや砂糖を添えて食べる。
とうもろこしの皮をていねいにはがして取っておき、実をすりおろす。
フライパンにバターを溶かし、刻んだ玉ねぎとパプリカを炒める。
すりおろしたとうもろこし、玉ねぎ、刻んだバジル、牛乳、塩を混ぜる。
皮を2枚重ねて具をのせ、包んでひもで結ぶ。
塩を入れた湯で40分ゆでる。