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チリ
※画像はAI生成によるイメージです
ポロトス・グラナードス
Porotos Granados
ポロトス・グラナードス
白いんげん豆をかぼちゃ、とうもろこし、バジルと煮込む、チリの夏の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
白いんげん豆をかぼちゃ、とうもろこし、バジルと煮込む、チリの夏の家庭料理。
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ポロトス・グラナードスはチリの夏の定番の煮込みで、収穫したての白いんげん豆に、かぼちゃ、とうもろこし、玉ねぎ、バジルを加えて煮る。かぼちゃが煮崩れてとろりとし、すりおろしたとうもろこしの甘みが加わる。先住民の料理を受け継いだ、チリの田舎の味。
かぼちゃを角切りにし、とうもろこしの半量は粒を外し、残りはすりおろす。
鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎとにんにく、パプリカを炒める。
かぼちゃと水を加えて10分煮る。
豆ととうもろこしの粒を加え、10分煮る。
すりおろしたとうもろこしと刻んだバジルを加え、とろみがつくまで5分煮て、塩で味を調える。