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チリ
※画像はAI生成によるイメージです
ソパイピージャス
Sopaipillas
ソパイピージャス
かぼちゃを練り込んだ生地を平たく揚げる、雨の日にチャンカカソースをかけて食べるチリの庶民的な揚げ菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃを練り込んだ生地を平たく揚げる、雨の日にチャンカカソースをかけて食べるチリの庶民的な揚げ菓子。
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ソパイピージャスはかぼちゃを練り込んだ生地を平たく丸めて揚げるチリの伝統的な揚げパンで、雨が降る日に食べる習慣があることから「雨の日の食べ物」とも呼ばれる。おやつとして塩味で食べるほか、黒糖とオレンジピールを煮詰めた甘いチャンカカソースをかけて食べるのが特に人気で、街角の屋台で揚げたてが売られている。
かぼちゃペースト、薄力粉、バター、塩を混ぜてまとまるまでこね、生地を作る。
生地を丸く薄く伸ばし、フォークで数か所穴を開ける。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
黒糖、水、オレンジの皮を煮詰めてとろみのあるチャンカカソースを作る。
揚げたてのソパイピージャスにソースをかけて完成。