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チリ
※画像はAI生成によるイメージです
カスエラ
Cazuela
カスエラ
鶏肉とかぼちゃ、とうもろこし、じゃがいもを大きめに切って煮込む、チリの家庭で愛される具だくさんスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とかぼちゃ、とうもろこし、じゃがいもを大きめに切って煮込む、チリの家庭で愛される具だくさんスープ。
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カスエラはチリの家庭料理を代表する具だくさんのスープで、鶏肉や牛肉を野菜と共にじっくり煮込み、素材そのものの旨みを引き出したシンプルな味付けが特徴。かぼちゃ、とうもろこし、じゃがいもなど大きめに切った野菜がゴロゴロと入り、一皿で満足できる栄養満点の家庭の味として世代を超えて愛されている。
鶏肉を大きな鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立たせ、アクを取る。
弱火にして20分ほど煮込み、鶏肉に火を通す。
かぼちゃ、とうもろこし、じゃがいも、にんじんを大きめに切って加える。
野菜が柔らかくなるまで20〜30分煮込み、米を加えてさらに煮る。
塩で味を調え、香菜を散らして完成。