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コートジボワール
※画像はAI生成によるイメージです
バナナのベニエ
Beignets de Banane
ベニエ・ド・バナーヌ
熟したバナナをつぶして生地に混ぜて揚げる、コートジボワールのおやつの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
熟したバナナをつぶして生地に混ぜて揚げる、コートジボワールのおやつの定番。
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バナナのベニエは、よく熟したバナナをつぶして小麦粉と混ぜ、スプーンで落として揚げる素朴な揚げ菓子。コートジボワールでは子どものおやつや朝食として親しまれ、市場や道端で売られている。バナナの自然な甘さが生きた、外はカリッと中はしっとりした食感。
バナナをフォークでなめらかにつぶす。
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を加えて混ぜる（かたければ水少々を加える）。
10分置いてなじませる。
スプーン2本で丸く形を整えて、170℃の油に落とす。
転がしながらきつね色になるまで3〜4分揚げる。
油を切り、粉砂糖をふって完成。