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コートジボワール
※画像はAI生成によるイメージです
ソース・ゴンボ
Sauce Gombo
ソース・ゴンボ
オクラを刻んでとろりと煮込み、魚や肉と合わせる、コートジボワールの粘りのあるソース。
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※画像はAI生成によるイメージです
オクラを刻んでとろりと煮込み、魚や肉と合わせる、コートジボワールの粘りのあるソース。
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ソース・ゴンボはオクラ（ゴンボ）を細かく刻んで煮込み、とろみのある粘りを生かしたソースで、干し魚や燻製魚、肉などと合わせる。パーム油を加えて色とコクを出すことも多い。フトゥやご飯と一緒に食べる、コートジボワールの家庭の定番のソース料理。
牛肉を一口大に切り、水600mlで20分煮る。
オクラを細かく刻む。
鍋に玉ねぎ、刻んだトマト、干しエビ、赤唐辛子、パーム油を加えて10分煮る。
オクラを加え、とろみが出るまで混ぜながら10分煮る。
白身魚を加えて火を通し、チキンスープの素と塩で味を調える。
ご飯を添えて完成。