FROM
コートジボワール
※画像はAI生成によるイメージです
フトゥとソース・グレン
Foutou with Sauce Graine
フトゥ・エ・ソース・グレン
プランテンとキャッサバをついたもちもちのフトゥを、パームナッツの赤いソースで食べる伝統料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
プランテンとキャッサバをついたもちもちのフトゥを、パームナッツの赤いソースで食べる伝統料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
フトゥはゆでたプランテンやキャッサバ、ヤムいもを臼でつき、もちのようにまとめたコートジボワールの主食。ソース・グレンはパームナッツ（アブラヤシの実）の果肉を煮出したオレンジ色の濃厚なソースで、魚や肉を煮込む。フトゥをちぎってソースにつけて食べる。
鍋に鶏肉、玉ねぎ、塩、水1Lを入れて20分煮る。
パーム油、刻んだトマト、なす、赤唐辛子を加えて20分煮る。
白身魚とオクラを加えて10分煮て、塩で味を調える。
プランテンとキャッサバをそれぞれやわらかくゆでる。
熱いうちにすり鉢やフードプロセッサーでつき、なめらかなもち状にまとめる。
フトゥを丸めて器に置き、ソースを添えて完成。