FROM
コートジボワール
※画像はAI生成によるイメージです
アチェケ
Attiéké
アチェケ
発酵させたキャッサバを粒状にして蒸す、コートジボワールの人々の毎日の主食。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
発酵させたキャッサバを粒状にして蒸す、コートジボワールの人々の毎日の主食。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
アチェケはすりおろしたキャッサバを発酵させ、粒状にして蒸したもので、クスクスに似た見た目とほんのり酸味のある風味が特徴。コートジボワール南部の海岸地域に住む人々の伝統食で、現在は国民的な主食となっている。揚げた魚や鶏肉、トマトと玉ねぎのサラダと一緒に食べる。
クスクスに同量の熱湯と塩、油を加え、ふたをして5分蒸らす。
フォークでほぐし、レモン汁とヨーグルトを混ぜて酸味を加える。
蒸し器で5分蒸してふっくらさせる。
トマト、紫玉ねぎ、青唐辛子を刻んで塩で和える。
器にアチェケを山盛りにする。
野菜のソースを添えて完成。