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コートジボワール
※画像はAI生成によるイメージです
アロコ
Aloko
アロコ
熟したプランテンを輪切りにして揚げ、唐辛子ソースを添える、コートジボワールの国民的な軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
熟したプランテンを輪切りにして揚げ、唐辛子ソースを添える、コートジボワールの国民的な軽食。
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アロコは熟したプランテン（料理用バナナ）を揚げたもので、コートジボワールの国民的な料理。道端で揚げ売りされ、玉ねぎと唐辛子のソース、揚げた魚やゆで卵と一緒に食べる。アビジャンでは夜になるとアロコの屋台が集まる「アロコドローム」と呼ばれる場所もある。
プランテンの皮をむき、1.5cmの輪切りか斜め切りにする。
170℃の油で、両面がこんがりと濃いきつね色になるまで揚げる。
油を切り、塩をふる。
玉ねぎ、トマト、青唐辛子を細かく刻み、塩で和えてソースを作る。
ゆで卵を半分に切る。
アロコにソースとゆで卵を添えて完成。