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スイス
※画像はAI生成によるイメージです
ビュンドナー・ヌストルテ
Bündner Nusstorte
ビュンドナー・ヌストルテ
キャラメリゼしたクルミをパイ生地で包んで焼く、スイス東部グラウビュンデン地方の伝統菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャラメリゼしたクルミをパイ生地で包んで焼く、スイス東部グラウビュンデン地方の伝統菓子。
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ビュンドナー・ヌストルテはスイス東部グラウビュンデン州の伝統菓子で、生クリームと砂糖でキャラメリゼしたクルミをたっぷり詰め、パイ生地で包んで焼き上げる濃厚なナッツケーキ。日持ちが良いため、かつては山越えの旅の携帯食としても重宝され、現在も地域を代表する土産菓子として親しまれている。
薄力粉、バター、卵、塩を混ぜてパイ生地を作り、冷蔵庫で休ませる。
砂糖を鍋で煮溶かしてキャラメルを作り、生クリームと蜂蜜を加える。
刻んだくるみを加えて絡め、フィリングを作り冷ます。
型にパイ生地を敷き、フィリングを流し入れ、上にもう一枚の生地をかぶせる。
180℃のオーブンで40〜45分焼いて完成。