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コンゴ共和国
※画像はAI生成によるイメージです
プレ・ア・ラ・パット・ダラシッド
Poulet à la pâte d'arachide
プレ・ア・ラ・パット・ダラシッド
鶏肉をピーナッツペーストとトマトで煮込む、コンゴ共和国の定番のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をピーナッツペーストとトマトで煮込む、コンゴ共和国の定番のごちそう。
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プレ・ア・ラ・パット・ダラシッドはフランス語で「ピーナッツペーストの鶏」を意味し、コンゴ共和国の家庭で日曜日や祝いの日に作られる。鶏肉を焼いてから玉ねぎ、トマト、ピーナッツペーストで煮込み、濃厚なソースを米やキャッサバのパンにからめて食べる。
鶏肉を一口大に切り、塩をして油で表面を焼き、取り出す。
同じ鍋で刻んだ玉ねぎ、にんにく、トマト、トマトペーストを炒める。
鶏肉を戻し、水と唐辛子を加えて20分煮る。
ピーナッツバターを煮汁で溶いて加え、焦げないように混ぜながら20分煮る。
表面に油が浮いてきたら塩で味を調え、米と一緒に出す。