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コンゴ共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ンガインガイ
Ngai-ngai
ンガインガイ
酸味のあるローゼルの葉を魚とともに煮る、コンゴ共和国の酸っぱい青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
酸味のあるローゼルの葉を魚とともに煮る、コンゴ共和国の酸っぱい青菜料理。
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ンガインガイはローゼル（ハイビスカスの仲間）の葉のことで、コンゴではこの酸っぱい葉を玉ねぎ、燻製の魚とともに煮込む。さわやかな酸味があり、米やキャッサバのパンにとてもよく合う。オクラを加えてとろみを出すこともある。
ほうれん草をざく切りにする。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎとトマトを炒める。
一口大の魚と水を加え、5分煮る。
ほうれん草と唐辛子を加え、10分煮る。
レモン汁と塩で味を調える。