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コンゴ共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ンビカ
Mbika
ンビカ
かぼちゃの種をすりつぶして魚と練り、葉に包んで蒸す、コンゴ共和国の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃの種をすりつぶして魚と練り、葉に包んで蒸す、コンゴ共和国の料理。
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ンビカはコンゴ共和国やコンゴ民主共和国で作られる料理で、炒ったかぼちゃの種をすりつぶし、燻製の魚や唐辛子と混ぜて葉で包み、蒸して固める。種の油分によるこくがあり、キャッサバのパンと一緒に食べる。
かぼちゃの種をフライパンで香ばしく炒る。
ミキサーで細かく粉にする。
さば、すりおろした玉ねぎ、刻んだ唐辛子、塩、水を加えて混ぜ、なめらかな生地にする。
4等分してホイルに包む。
蒸し器で30分蒸し、包みを開いて出す。