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中央アフリカ
※画像はAI生成によるイメージです
マカラ
Makara
マカラ
発酵させた小麦粉の生地を丸く揚げる、中央アフリカ共和国の朝の揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた小麦粉の生地を丸く揚げる、中央アフリカ共和国の朝の揚げパン。
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マカラは中央アフリカ共和国の朝ごはんやおやつの定番で、小麦粉に砂糖とイーストを加えて発酵させた生地を、丸く揚げて作る。バンギの道ばたでは朝早くから大鍋で揚げられ、紅茶やコーヒーと一緒に食べられる。
水を人肌に温める。
ボウルに薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れ、水を加えて5分ほど混ぜる。
ラップをして温かい場所で1時間、2倍にふくらむまで発酵させる。
手を水でぬらし、生地をひと口大にちぎって170℃の油に落とす。
転がしながらきつね色になるまで揚げる。