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中央アフリカ
※画像はAI生成によるイメージです
カンダ・ティ・ニャマ
Kanda ti nyama
カンダ・ティ・ニャマ
牛ひき肉の団子をトマトと玉ねぎのソースで煮込む、中央アフリカ共和国の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛ひき肉の団子をトマトと玉ねぎのソースで煮込む、中央アフリカ共和国の家庭料理。
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カンダ・ティ・ニャマはサンゴ語で「肉の団子」を意味する、中央アフリカ共和国の代表的な料理。牛ひき肉に玉ねぎや唐辛子を混ぜて丸め、焼いてからトマトのソースで煮込む。ピーナッツを加えることもあり、ゴゾ（キャッサバの練りもの）や米と一緒に食べる。
玉ねぎ1個をみじん切りにし、ひき肉、卵、塩、こしょう、刻んだ唐辛子と混ぜてよくこねる。
直径4cmほどに丸める。
鍋に油を熱し、団子を転がしながら焼き色をつけて取り出す。
同じ鍋で残りの玉ねぎ、にんにく、トマト、トマトペーストを炒め、水を加えて煮立てる。
団子を戻し、ふたをして20分煮込む。