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コンゴ民主共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ンタバ
Ntaba
ンタバ
ヤギ肉を玉ねぎとスパイスで漬けて炭火で焼く、コンゴの夜のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤギ肉を玉ねぎとスパイスで漬けて炭火で焼く、コンゴの夜のごちそう。
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ンタバはリンガラ語でヤギのことで、炭火で焼いたヤギ肉はコンゴの夜の屋台やバーで人気のごちそう。肉を玉ねぎ、にんにく、唐辛子、スパイスで漬け込み、炭火でじっくり焼く。生の玉ねぎと唐辛子のソース「ピリピリ」、キクワンガや揚げたバナナと一緒に食べる。
玉ねぎ1個、にんにく、しょうが、唐辛子1本をすりつぶし、油、塩、こしょう、レモン汁と混ぜる。
肉を一口大に切り、2時間以上漬ける。
炭火やグリルで、返しながら20分焼く。
残りの玉ねぎと唐辛子を刻んで塩で和え、ピリピリにする。
焼いた肉に添える。