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コンゴ民主共和国
※画像はAI生成によるイメージです
ロソ・ナ・マデス
Loso na madesu
ロソ・ナ・マデス
いんげん豆をトマトとパーム油で煮て、ご飯と食べる、コンゴの毎日の豆ご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
いんげん豆をトマトとパーム油で煮て、ご飯と食べる、コンゴの毎日の豆ご飯。
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ロソ・ナ・マデスはリンガラ語で「ご飯と豆」という意味で、コンゴ民主共和国で最も身近な食事のひとつ。いんげん豆をやわらかく煮て、玉ねぎ、トマト、パーム油で味をつけ、白いご飯にかけて食べる。食堂や家庭で毎日のように食べられている。
豆を一晩水に浸け、水を替えてやわらかくなるまで1時間半ゆでる。
鍋にパーム油を熱し、玉ねぎ、にんにく、刻んだトマトを炒める。
豆をゆで汁少々と加え、塩で味をつけて20分煮る。
米を炊く。
ご飯を盛り、豆の煮込みをかける。